lowcarb – Seite 2 – Philosophie des Gesundwerdens

Bericht PaleoConvention 2017 in Berlin

Doro Allgemein, Aus dem Alltag, Baubiologie, Behandlungsmethoden, Biohacking, Ernährung, Forschung, Lebensstil, Nahrungsergänzung, Reisen, Schimmel, Sport 8. September 201714. Februar 20192017, 23andme, Artgerecht, Autoimmerkrankung, Baubiologe, Baubiologie, Benjamin Joon, Berlin, Bernd Kinze, biodynamisches Tanzen, Biologe, Bone Brox, Brox, Bulletproof Coffee, Community, Dr. med. Ori Wolff, Dr. rer. nat. Jens Pohl, Dr. Simone Koch, elektromagnetische Felder, Elektrosmog, Ernährung, Erythrit, Gehirn-Darm-Achse, Geja Heinen, glutenfrei, Hashimoto, Heinrich Zille, IceDate, Julia Tulipan, Kältetherapie, Kampfkunst, ketogen, Kongress, Konzentration, kristallines Wasser, laktosefrei, lifestyle, Linda Hollatz, lowcarb, Magnesiumchlorid, Magnesiumöl, Meditation, Messe, Mitochondrien, Moritz von der Borch, Movement Play, Neurofeedbackspiel, paläolithisch, Paleo, paleocon2017, Paleoconvention, Paleodance, Paracelsus, Performance, PrescriptAssist, Primal-State, Primalstate, Sabine Rippe, Schilddrüse, Schilddrüsenerkrankungen, Simply Keto, Simplyketo, Sport, Stress, strukturiertes Wasser, Tanz Ursprung, Tanztherapie, Training, vegan, Workshops 2 Comments

Am ersten Septemberwochenende ging es für mich wieder auf die Paleoconvention in Berlin. Meinen Bericht vom letzten Jahr findest du hier. Ich hatte mir dieses Jahr das große Ticket für Messe plus Kongress und Workshops geholt. Morgens schlenderte ich zunächst meine erste Runde über die Messe, dann begannen die Vorträge.

Den Anfang machte Dr. Simone Koch, die über Schilddrüsenerkrankungen und Kältetherapie sprach. Im Endeffekt geht es bei der Kältetherapie um Stressreize, die uns an die für uns machbaren Read more

Video Fazits zur Paleoconvention 2017 in Berlin

Doro Aus dem Alltag, Biohacking, Ernährung, Interviews, Lebensstil, Nahrungsergänzung, Reisen, Videos 7. September 20178. Mai 20182017, allergenarm, Bericht, Berlin alte Münze, biodynamisches Tanzen, Bone Brox, Brox, Bulletproof, Erfahrungsbericht, Ernährung, Fazit, gesund, glutenfrei, Interview, ketogen, Kongress, lifestyle, lowcarb, Messe, milchfrei, Milchprodukte, Paläo, paläolithisch, Paleo, paleocon2017, Paleoconvention, Primal-State, Rindertalg, Sabine Rippe, Simply Keto, Spree, Tanz Ursprung, Tanztherapie, Weizen, Zusammenfassung 0 Comment

Vier kurze Videos, die meine Eindrücke von der Paleoconvention 2017 in Berlin zusammenfassen. Read more

Warum geht es mir schlechter, wenn ich mich gesünder ernähre?

Doro Allgemein, Darm, Ernährung, Forschung, Histamin, Unverträglichkeiten 15. August 201713. August 2019abnehmen, Akne, Allergien, Angststörung, Asperger, Auslassdiät, Autismus, Autoimmun paleo, Autoimmunerkrankung, Bauchschmerzen, Biologie, biologischer Sicht, BodyEcology, brainfog, Candida, chronisch krank, chronische Erkrankung, Depression, Diabetes, Diät, Dünndarmfehlbesiedlung, durchlässiger Darm, Dysbiose, Eliminationsdiät, Energielosigkeit, Entgiftung, Ernährungsberatung, Ernährungscoach, Ernährungsform, Erschöpfung, Fisch, FODMAPs-Intoleranz, GAPS, gesunde Ernährung, gesünder Essen, glutenfrei/kaseinfrei, Hilfe, Hirnnebel, Histaminintoleranz, Hyperaktivität, Immunsystem, intestinale Permeabilität, jojo effekt, ketogen, Konzentrationsbeschwerden, Laktoseintoleranz, Leaky gut, Legasthenie, LOGI, lowcarb, Meeresfrüchte, Müdigkeit, multiple chemische Sensitivität, Multiple Sklerose, nachhaltig, Nahrungsmittelallergie, natürlich, neuer Ansatz, neueste Erkenntnisse, neueste Forschung, Neurodermitis, OCD, Paläoernährung, Paleo, pflanzlich, Philosophie des Gesundwerdens, Pickel, Reizdarm, Rezepte, Rohkost, Rosazea, Schuppenflechte, Schwefel, schwefelreiches Gemüse, Schwefelverbindungen, SIBO, Übergewicht, unreine Haut, Unverträglichkeit, Urtikaria, vegan, vegetarisch, Verdauungsbeschwerden, Vollwertkost, Weglassdiät, yoyo Effekt 10 Comments

Immer mehr Menschen entwickeln ein Bewusstsein für gesunde Ernährung, und wie sie positive Auswirkungen auf unser Wohlbefinden, sogar auf chronische gesundheitliche Probleme nehmen kann. Oft wird mutig auf eine bestimmte Ernährungsform umgestiegen, man ist motiviert und voll dabei, betreibt einen hohen Aufwand für das Erlernen und Zubereiten neuer Gerichte, schafft extra neues Equipment und Kochbücher an und gibt viel Geld für Kurse und hochwertige Bio-Lebensmittel aus. Doch dann der Frust: Die erwünschten Ergebnisse bleiben aus. Oder es geht einem zunächst besser und die Motivation steigt nochmal an, und plötzlich erreicht man ein Plateau, oder die positive Wirkung kehrt sich komplett um, neue Symptome treten auf oder alte werden sogar noch schlimmer! Seien es Hauterkrankungen, Allergien, Autoimmunerkrankungen, Erschöpfung, kognitive Beschwerden, Reizdarm, Read more

Fatbombs

Doro Für Zwischendurch, Nachtisch, Rezepte 9. Juli 201719. Januar 2018abnehmen, allergenarm, Anregungen, antientzündlich, antihistamin, Autoimmun paleo, backen, Blutzucker, Blutzuckercrash, Blutzuckerschwankungen, Butter, Dr. Goerg, eifrei, Erythrit, Fatbomb, Fatbombs, Fett, Fruktosemalabsorption, gesättigte Fettsäuren, gesund, gesunde Ernährung, Ghee, glutenfrei, hefefrei, Histamin, histaminfrei, Histaminintoleranz, Kakaobutter, ketogen, Ketose, Kleinigkeit für Zwischendurch, Kochen, kohlenhydratarm, kohlenhydratfrei, Kokosmus, laktosefrei, lowcarb, milchfrei, Nachtisch, niedriger Blutzucker, niedrigglykämisch, nussfrei, Paläo, Paleo, paleo autoimmun protokoll, Pralinen, Rezept, Rohkost, rotes Palöl, salicylatarm, Snack, stabil, stabil halten, Stevia, Süßigkeit, Süßkram, Tyramin, unterzuckert, Unterzuckerung, vegan, vegetarisch, Vollwerternährung, vollwertig, zuckerfrei 0 Comment

Machbar als: Antihistamin, fruktosearm, laktosefrei & milchfrei, nussfrei, eifrei, glutenfrei, ketogen, lowcarb, vegan, paleo, hefefrei, salicylatarm

Wie du vielleicht schon bei meinen anderen Rezepten festgestellt hast, sind haargenaue, auf den Gramm bestimmte Rezepte eher nicht so mein Stil, ich liefere lieber Konzepte und Inspiration.

Heute eine Kleinigkeit für zwischendurch, um die Lust nach etwas Besonderem und das absolut menschliche Bedürfnis nach Genuss zu befriedigen, und dabei den Blutzucker stabil zu halten. Ich spreche von FATBOMBS („Fettbomben“). Sie sind die ideale Ergänzung für Zwischendurch für Personen vom metabolischen Typ: Fett- und Proteintyp, bei denen reine Kohlenhydratsnacks schnell mal zu einem unangenehmen Blutzuckercrash führen, und die deswegen eine Lowcarb- oder sogar ketogene Ernährung vorziehen.

Starke Blutzuckerschwankungen sind nicht nur sehr unangenehm und führen zu Spannungen in der Beziehung Read more

Lammherzgeschnetzeltes mit Quinoa

Doro Hauptgericht, Rezepte 7. Juli 201719. Januar 2018abspülen, Amaranth, Aminosäuren, antientzündlich, antihistamin, Antinährstoffe, Antioxidans, Autismus, besser, Coenzym Q10, eifrei, einweichen, Eiweiß, entzündungssenkend, Erschöpfung, Essen, Essigersatz, Fettverdauung, Fleisch, freie Radikale, Galle, Gehirn, gesund werden, gesunde Ernährung, Herz, Hirn, histaminarm, histaminsenkend, Immunsystem, Innereien, Katze, Kochen, Konzentration, Konzentrationsbeschwerden, Konzentrationsprobleme, Konzentrationsschwierigkeiten, Küche, laktosefrei, lowcarb, Membranpotential, milchfrei, Müdigkeit, Nerven, Oxalate, Oxalsäure, Paläo, Paleo, Protein, Quinoa, Redoxpotential, Rezept, Saponine, Taurin, verbessert, vollwertig, Weston Price 5 Comments

antihistamin, fruktosearm, laktosefrei & milchfrei machbar, nussfrei, eifrei, glutenfrei

Quinoa ist ein sogenanntes Pseudogetreide, das eine Bereicherung für die glutenfreie Küche sein kann. Bei schwerer Unverträglichkeit gegen Gluten kann es allerdings zu Kreuzreaktionen kommen. Grundsätzlich gilt: Bei schwerer Unverträglichkeit von Gluten besonders aufpassen bei Ersatzmehlen, die oftmals mit glutenhaltigem Getreide kontaminiert sind, wenn sie nicht in einer eigens glutenfreien Fabrik angefertigt wurden!

Quinoa ist recht reich an Protein, das alle essentiellen Aminosäuren umfasst. Es ist im Verhältnis zu Getreide reich an Magnesium, Eisen und Vitamin B1. Es ist allerdings, wie alle Samen, reich an Antinährstoffen wie Phytine, Enzyminhobitoren (hindern die Verdauung), Lektine, Oxalate und Saponine. Eine sorgfältige Zubereitung durch Einweichen und Kochen verbessert die Verdaulichkeit enorm. Der Oxalsäuregehalt wird dadurch nach meinen bisherigen Erkenntnissen nicht verringert, aber wenn ich den Konsum nicht übertreibe, vertrage ich Quinoa gut. Amaranth bereitet mir Read more

Interview mit Lara Ramm über die Hintergründe der Gründung des allergikerfreundlichen Biorestaurants Glutanada

Doro Interviews, Unverträglichkeiten, Videos 7. März 201710. Mai 2017Allergiker, allergisch, anaphylaktischer Schock, Anaphylaxie, Anaphylaxis, Antibiotika, Aromen, Asthma, autoimmun, autoimmunprotokoll, Berlin, bio, Casein, Crowdfunding, Darm, eifrei, fairtrade, frei von, fruktosefrei, Glutanada, glutenfrei, Hausstaub, histaminfrei, individuell, Interview, Kasein, ketogen, Konservierungsstoff, Kortison, laktosefrei, Lara Ramm, Lebensmittelallergie, low-carb, lowcarb, milchfrei, Nahrungsmittelintoleranz, Nahrungsmittelunverträglichkeit, Neurodermitis, Nussallergie, nussfrei, Paläo, Paleo, persönliche Wünsche, Pollen, regional, Restaurant, saisonal, sojafrei, vegan, vegetarisch, Video, Weizenfrei, Zöliakie, zuckerfrei, Zusatzstoffe 0 Comment

Passend zum heutigen 20. Jahrestag der gesunden Ernährung in Deutschland: Allergiker und Menschen mit Nahrungsmittelintoleranzen können davon ein Liedchen singen, wie schwierig das tägliche Überleben ist und vor allem, wie nahezu unmöglich es ist, auswärts unbesorgt essen zu gehen. Mir selbst ist es letzte Woche erst wieder passiert: In einem veganen Restaurant einen grünen Smoothie bestellt, laut Karte mit Feldsalat, und dann haben sie mir Spinat reingemacht! Lara hingegen würde ich mich, aufgrund dessen, was sie selbst durchgemacht hat, jederzeit anvertrauen, dass sie auf Details achtet und Wünsche ernst nimmt. Bitte beteiligt euch an dem Crowdfunding-Projekt, wir als Konsumenten entscheiden mit unserem Geldbeutel, was auf den Tisch kommt, welche Produkte produziert werden und in den Läden stehen.

HIER GEHTS ZU DEM CROWDFUNDING FÜR GLUTANADA

Website von GLUTANADA

Butternutkürbis-Eis

Doro Für Zwischendurch, Nachtisch, Rezepte 9. Oktober 201622. Juli 2022Allergie, antihistamin, Butternuss, butternut, Eigelb, Eis, Erntedank, Erythrit, fettreich, Gewürznelken, glutenfrei, Herbst, histaminarm, histaminsenkend, Honig, Ingwer, ketogen, Kokos, Kokosmus, Kürbis, Kurkuma, laktosefrei, lowcarb, MCT-Öl, milcheiweißfrei, milchfrei, Muskat, Nachtisch, Nahrungsmittelintoleranz, Neurodermitis, nussfrei, Piment, pumpkin, pumpkin pie, Reissirup, Rezept, sojafrei, Stevia, Thanksgiving, Thermomix, vegetarisch, vitaminreich, Zimt, zuckerfrei 0 Comment

antihistamin, laktosefrei, milchfrei, fruktosearm, antinährstoffarm, glutenfrei, sojafrei, paläo, AIP-machbar, vegan-machbar

In Amerika wird bald Thanksgiving gefeiert, auch bei uns in Deutschland ist nun Erntedankzeit. Zu diesem warmen Herbst passt aber doch viel besser als ein Pumpkin-Pie ein Kürbis-Eis! Butternutkürbis ist ein gesundes, leichtverdauliches und nährstoffreiches Gemüse mit guten histaminsenkenden Eigenschaften. Du solltest mal probieren, ihn zu entsaften, einfach lecker! Aber hier jetzt erstmal das Eis.

Du brauchst für 2 – 3 Personen:

–1/2 kleiner Butternutkürbis (ca. 250g) Read more

Bericht: 4. Symposium der Deutschen Gesellschaft für Paläoernährung

Doro Behandlungsmethoden, Biohacking, Epigenetik, Ernährung, Lebensstil 7. Oktober 201610. Oktober 2016Acetoacetat, AGEs, Akademie für menschliche Medizin, Anthropologen, Archäologie, Archäopark Vogelherd Niederstotzingen, Autophagie, Bernd Schelker, Biorhythmen, Biorhythmus, Chemotherapie, DGPE, Diabetes Typ 3, diabetische Spektrum, Die Kuh ist kein Klimakiller, Dirk Lemke, Dr. Jochen Hamatschek, Dr. med. vet. Anita Idel, Dr. Sabine Paul, Dr.rer. nat. Thomas Appl, Ernährungswissenschaftler, Experimentalarchäologe, Fleisch, Frankfurt, freie Radikale, GABA, Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen, Glutathion, glutenfrei, Homo sapiens, Hydroxybutyrat, industriellen Revolution, Insulin, Julia Tulipan, Ketone, Kliniken Schmieder Heidelberg, Kohlenhydrate, kohlenhydratreiche Ernährung, lowcarb, MCT-Öl, meinpaleo, NaturWerk Mainz, neolithischen Revolution, Neurobiologe, Oxytocin, Paläogesellschaft, PaläoPower, Paleobrot, Paleoconvention, PD Dr. Ottmar Kullmer, Präbiotika, Präventionsmediziner, Prof. Dr. Jörg Spitz, Prof. Dr. Ulrike Kämmerer, Psychoneuroimmunologie, Senckenberginstitut, Soja, Svenja Biermann, Symposium, Telomerverkürzung, Theodosius Dobzhansky, Universitätsfrauenklinik und Poliklinik Würzburg, Veganer, Vitamin C, Wohlstandserkrankungen 0 Comment

Am 1. Oktober besuchte ich das DGPE Symposium in der Goethe-Universität Frankfurt. Auf die DGPE bin ich durch die Paleoconvention aufmerksam geworden und freute mich jetzt riesig darauf, wieder einen Tag unter Gleichgesinnten zu verbringen, mit vielen lehrreichen Vorträgen aus der brandaktuellen Forschung zum Thema Gesundheit und Lebensstil. Im Foyer war es schon sehr voll, alle waren in angeregte Diskussion vertieft, es gab ein paar Infostände zu Supplementen, Therapien und natürlicher Bewegung und es war ein Bewirtungstisch mit Kaffee, verschiedenen Biotees und YEAH Kokosmilch, Mandelmilch und MCT-Öl aufgebaut. Dann ging es auch schon bald los im Hörsaal. Das Begrüßungswort sprach die 1. Vorsitzende, Dr. Sabine Paul vom Institut für Evolutionäre Gesundheit, ehemalige Mitarbeiterin im Senckenberginstitut und molekulare Evolutionsbiologin, außerdem Autorin des Buchs PaläoPower. Sie ging kurz auf die neuesten Schlagzeilen rund um das Thema Fleisch ein.

Den 1. Vortrag gab es von PD Dr. Ottmar Kullmer vom Senckenberginstitut mit dem Titel „Paläo-Cuisine – Erfolgsrezept auf dem Weg zum Homo sapiens“. Er sprach davon, dass der Mensch in seiner Entwicklungsgeschichte mit zwei großen Umschwüngen zu tun hatte, nämlich Read more

Grüner Smoothie – Weniger Kohlenhydrate, mehr Fett und Protein

Doro Biohacking, Ernährung, Für Zwischendurch, Histamin, Küchenhacks, Nachtisch, Nahrungsergänzung, Rezepte, Videos 7. September 20166. März 2021black smoothie, Chlorella, Detox, Entgiftung, Fett, fetthaltig, fettreich, Fruktosemalabsorption, glutenfrei, grüner Smoothie, grünes Blattgemüse, high fat, Histamin, Histaminintoleranz, Kokos, Kollagen, laktosefrei, LCHF, lowcarb, Mixer, Nahrungsmittelintoleranz, Neurodermitis, Paläo, Paleo, Protein, Rohkost, Smoothie, Spirulina, Thermomix 2 Comments

Mögliche Zutaten: Read more

Lammkoteletts mit Ofengemüse

Doro Hauptgericht, Rezepte 19. August 201619. Januar 2018AIP-machbar, antihistamin, autoimmun, Autoimmunpaleo, Avocadoöl, backen, bio, eifrei, Fleisch, fruktosearm, grasgefüttert, histaminarm, Histaminintoleranz, Ingwer, Karotten, Knoblauch, Kochen, Kurkuma, laktosefrei, Lamm, lowcarb, lowcarb machbar, Meersalz, Minze, Mittagessen, Neurodermitis, nussfrei, Ofengemüse, Olivenöl, Oregano, Paläo, Paleo, Rezept, Salbei, Schaffleisch, Süßkartoffeln, Thymian, Verjus, Weidehaltung, Zitronensäure, Zwiebeln 0 Comment

antihistamin, fruktosearm, laktosefrei, paleo, AIP-machbar, lowcarb machbar, nussfrei, eifrei
Im Grunde ein simples aber sättigendes Gericht. Lamm war am Anfang das für mich verträglichste Fleisch, da es nur extrem kurz abgehangen ist. Aus diesem Grund ist es sehr histaminarm und gilt als für Allergiker sehr verträgliches Fleisch. Zudem dürfte es durch die Weidehaltung und Grasfütterung der Tiere sehr toxinarm sein. Ich merke nach dem Verzehr keinerlei Symptome wie nach dem Verzehr von konventionell gehaltenem Schwein, nämlich einen Energieeinbruch, teilweise auch Brainfog und schlechte Laune, sondern fühle mich mit neuer Energie erfüllt und bereit anzupacken, was auch immer auf mich zukommt, außerdem Freude an der Interaktion mit Menschen. Dies dürfte auch daran liegen, dass Wiederkäuer durch ihre besondere Darmflora Toxine sehr gut abbauen können 1)2), im Gegensatz zu Schweinen, die oftmals auch noch mit schimmeligem Getreide gefüttert werden.

Am optimalsten wäre natürlich Schaffleisch aus Deutschland, um die hiesigen Schäfer und den Erhalt von Kulturlandschaften zu unterstützen. Eine gute Bezugsquelle für frisches Lamm ist ein türkischer Laden, hier erhältst du ebenfalls für sehr günstig (und sehr gesund!) Innereien. Ich persönlich fühle mich durch rotes Fleisch besser gesättigt als durch weißes, allerdings habe ich inzwischen wieder eine große Bandbreite an Fleisch in meinen Speiseplan eingebaut. Aus dem Buch von Reinhart Jarisch „Histaminintoleranz und Seekrankheit“ habe ich erfahren, dass das Vitamin B6 ein wichtiger Faktor ist, Read more