fruktosearm – Philosophie des Gesundwerdens

Glutenfreie Maniokwaffeln mit zuckerfreier, FODMAPs- & histaminarmer Brombeermarmelade

Doro Allgemein, Für Zwischendurch, Nachtisch, Rezepte 13. August 20186. Oktober 2018Allergie, Allergiker, Anfänger, antihistamin, Apfel, arm, ausgefallen, autoimmunprotokoll, backen, Banane, Brombeer, Brombeeren, carb, Chufa, Citronensäure, Diät, Eiersatz, eifrei, einfach, Erdmandel, Erythrit, FODMAPs, frei, fructosefrei, Frühstück, fruktosearm, geeignet, Gelee, glutenfrei, Histamin, Keto, ketogen, laktosefrei, low, low-carb, lowcarb, Maniol, Marmelade, Marmeladenherstellung, milchfrei, Nachtisch, Nahrungsmittelintoleranz, Nahrungsmittelsensitivität, Nahrungsmittelunverträglichkeit, Neurodermitis, nicht, Obst, ohne, Paläoernährung, Paleo, Pektin, Pfannekuchen, Pfannenkuchen, Pfannkuchen, Reissirup, Rezept, Rosenwasser, schnell, selbstgemacht, simpel, Steinzeiternährung, süß, Süßungsmittel, Tapioka, Teig, Thermomix, Tipp, vegan, Waffel, weniger, Zitronensäure, Zucker, zuckerfrei 4 Comments

Versprich mir, nicht zu lachen, aber ich habe mich all die Jahre nie daran getraut, selbst Marmelade zu machen! Meine Oma war schon früh sehr krank und konnte es mir nicht beibringen und wie es so typisch für mich ist, wird sowas offenbar erst interessant, wenn es mit einer besonderen Herausforderung verbunden ist: Zuckerfreie, fruktosearme, citronensäurearme und histaminarme Marmelade. Gerade ist DIE perfekte Zeit, gratis an die leckeren Brombeeren zu kommen, die zudem reich sind an Carotinoiden, Vitamin E, Magnesium, Eisen, Mangan und Read more

Interview mit Helen Scheu über Reizdarm, Fruktosemalabsorption & FODMAPs

Doro Ernährung, Interviews, Unverträglichkeiten, Videos 3. April 20183. Oktober 2019Akne, Arbeit, Auslassdiät, Bauchschmerzen, Blähungen, brainfog, Darmflora, Darmsanierung, Depression, Diagnose, Durchfall, Eliminationsdiät, Ernährung, Ernährungsberatung, Erschöpfung, erste Hilfe, FODMAPs, Fruktose, fruktosearm, Fruktosemalabsorption, glutenfrei, Hautprobleme, Heilung, Hirnnebel, Histaminintoleranz, intestinale Permeabilität, Intoleranz, Laktoseintoleranz, Lebensmittelvergiftung, lindern, lowcarb, Nahrungsmittelintoleranz, Nahrungsmittelsensitivität, Nahrungsmittelunverträglichkeit, Neurodermitis, Paläoernährung, Paleoernährung, Probiotika, Reisen, Reizdarm, Rotationsdiät, Schlafstörungen, Stress, Weglassdiät, Zucker, Zusatzstoffe 4 Comments

Interview Weingut Weiss: Histamin- und fruktosefreier Wein

Doro Allgemein, Ernährung, Histamin, Interviews, Lebensstil, Schimmel, Unverträglichkeiten 2. März 201811. März 2021Alkohol, Allergie, Antioxidantien, Aroma, Auflagen, Ausschlag, Bakterien, bio, bio-dynamisch, Bioladen, Biolandbau, biologisch, Christian Weiss, Dirty Dozen, effektive Mikroorganismen, EU-Richtlinien, Feier, Fermentation, fermentieren, Fructoseunverträglichkeit, fruktosearm, fruktosefrei, Gärung, gespritzt, gesund, Gluten, Gols, Hefe, Herbizide, Histamin, histaminarm, Histaminbombe, histaminfrei, Histaminintoleranz, Histaminliste, hochgezüchtet, hysterie free, hysteriefree, Kochen, Laktoseintoleranz, Lebensmittel, Mehltau, Migräne, mikrobiologisch, Milieu, Mykotoxine, Nährstoffe, natürlich, ökologisch, Österreich, Pestizide, Pflanzenschutz, Philosophie, Pilze, Polyphenole, Qualitätswein, Reinheit, Reizdarm, Restaurants, Rotwein, Säureabbau, Schimmel, Schwefel, schwefelfrei, seekrank, sorbitarm, sorbitfrei, Sorbitunverträglichkeit, Thomas Weiss, Trauben, ungespritzt, Unverträglichkeiten, vegan, vinifizieren, Wein, Weinberg, Weingarten, Weingut, Weintrauben, Weiss, Weißwein, Welschriesling, wilde Fermentation, Zucker, Zweigelt 9 Comments

Christian und Thomas Weiss vom Weingut Weiss, Gols, Österreich

Doro: Vielen Dank, dass ihr euch die Zeit genommen habt, mit mir über Wein, Fermentation, Unverträglichkeiten und Biolandbau zu sprechen. Zuletzt Wein getrunken hatte ich auf meiner Hochzeit 2014, der mich leider mit Ausschlag und Erschöpfung strafte. Zwei Jahre später ein erneuter Versuch auf den Azoren, und am nächsten Tag das erste Mal im Leben das „Vergnügen“ gehabt, seekrank zu werden und mich den Rest des Tages elend zu fühlen. Ende 2017 haben mein Mann und ich nun bei euch eine Kiste gemischter Weine für die Festtage bestellt und, auch wenn ich Read more

Guide: Gesündere, leichter verdauliche Zuckeralternativen

Doro Nachtisch, Rezepte, Unverträglichkeiten 25. September 201710. April 2019ADHS, Advanced glycation endproducts, Agavendicksaft, Ahornsirup, Aminosäuren, Aspartam, Autismus, Bauchschmerzen, Bauchweh, Birkenzucker, Blähungen, Blutzucker, Blutzuckercrash, Blutzuckerschwankungen, Blutzuckersturz, brainfog, Candida, Cyclamat, Datteln, Dattelsirup, Dattelsüße, Dextrose, Diabetes, Dicksaft, Erschöpfung, Erythriol, Erythrit, Erythritiol, FODMAPs, Fruktose, fruktosearm, Fruktosemalabsorption, gesund, Glutamin, Glycin, Glykilierung, Haushaltszucker, Heißhungerattacken, Helicobacter pylori, Histaminintoleranz, Honig, Hypoglykämie, Insulinausschüttung, Insulinresistenz, Insulinspiegel, kohlenhydratarm, Kokosblütenzucker, Kolik, Kollagen, Konzentrationsbeschwerden, künstlich, Laktoseintoleranz, Leber, leicht verdaulich, low-carb, lowcarb, Nahrungsmittelintoleranz, niedriger glykämischer Index, Paleo, Paleo Autoimmunprotokoll, Parasiten, Reissirup, Rohrohrzucker, Saccharose, Salicylatintoleranz, Stevia, süß, Süßen, Süßstoffe, Traubenzucker, Trockenfrüchte, Vollrohrzucker, Xylit, Xylitol, Zucker, Zuckeralternativen, zuckerfrei, Zuckerhaushalt, Zuckersucht 6 Comments

Was wäre das Leben ohne Genuss und ein bisschen Soulfood! Dieser Beitrag gibt dir einige wichtige Informationen zum Thema Zuckeralternativen, die aus meinen persönlichen Erfahrungen mit Betroffenen von Reizdarm und chronisch entzündlichen Erkrankungen stammen.

Wie immer gilt: Jeder besitzt einen individuellen Stoffwechsel und du musst deine persönlichen Favoriten ermitteln, aber hier findest du wertvolle Anhaltspunkte.

Außerdem: Langsam herantasten, einzeln austesten, rotieren. Desweiteren vertragen wir natürlichweise Zucker und allgemein Kohlenhydrate im Sommer und Herbst besser als Read more

Süßkartoffel Pommes mit milchfreier, veganer Crème fraiche

Doro Allgemein, Für Zwischendurch, Hauptgericht, Rezepte 27. Februar 201712. März 2020AIP-machbar, Allergie, antihistamin, Autoimmunerkrankung, Avocadoöl, Citronensäureintoleranz, Crème fraîche, Darm, eifrei, Fingerfood, FODMAPs, fruktosearm, Fruktosemalabsorption, glutenfrei, Histaminintoleranz, JERF, Kräuter, Kurkuma, Laktose, laktosefrei, Laktoseintoleranz, Meersalz, Milcheiweißallergie, milchfrei, nussfrei, Olivenöl, Paleo, Pommes, pommes frites, Reizdarm, Rezept, slow food, Süßkartoffel, tapas, Tapioka, Unverträglichkeit, vegan, vegetarisch, Verjus, Zöliakie 4 Comments

antihistamin, fruktosearm, laktosefrei, milchfrei, paleo, AIP-machbar, vegan, nussfrei, eifrei, glutenfrei

Da Kuhmilcheiweiß und der Milchzucker sowie Nachtschattengewächse für viele problematisch sind, hier eine simple Alternative, die vor allem noch viel gesünder ist als acrylamidbelastete, in Omega-6 reichen billigen Pflanzenölen frittierte herkömmliche Fritten. Hausgemacht ist grundsätzlich immer das Beste und eine Abwechslung auf dem Speiseplan sowieso, damit wir mit allen wichtigen Vitaminen und Spurenelementen versorgt sind. Dieses Fingerfood macht auch einfach Spaß zu essen! =)

Histaminfreie, fruktosearme Wein-, Essig- und Zitronenalternativen

Doro Ernährung, Histamin, Küchenhacks, Rezepte, Unverträglichkeiten, Videos 30. Januar 201719. Januar 2018Agrest, Alternative, anbraten, Antioxidantien, Ascorbinsäure, Bionade, Brustkrebs, Chemotherapie, Citronensäure, citronensäurearm, Cranberry, Cranberrysaft, Darm, Dip, Drink, entzündungssenkend, Essig, Flavonoide, Fleisch, FODMAPs, Fruktose, fruktosearm, fruktosefrei, Fruktoseintoleranz, Fruktosemalabsorption, Gericht, Granatapfel, Großfrüchtige Moosbeere, Guacamole, Gulasch, Histamin, histaminarm, histaminfrei, Histaminintoleranz, Kochen, Kraanbeere, Kranbeere, Krebs, Küche, Leukämie, Mastzellaktivierungssyndrom, Mastzellaktivitätssyndrom, MCAS, Melisse, Neurodermitis, oxidativer Stress, Philosophie des Gesundwerdens, Polyphenole, Prostata, Prostatakrebs, Reizdarm, Rotwein, Salatsauce, sauce, Soße, Traubensaft, Vaccinium macrocarpon, Verjus, Vitamin C, Wein, Weißwein, Zitrone, Zitronengras, Zitronenmelisse, Zitronensäure 1 Comment

Heute stelle ich dir vor, was du bei einer Histaminintoleranz oder Fruktosemalabsorption (Ausnahme: Granatapfelsaft) für Alternativen zum Kochen, Backen und für Drinks besitzt, da gerade die saure Note das ist, was uns schnell bei einer histaminarmen Ernährung fehlt, sie aber doch so wichtig ist für einen runden Geschmack.
Meine beste Empfehlung ist eindeutig der Read more

Rohkost-Power-Naschkugeln: AIP-machbar

Doro Allgemein, Für Zwischendurch, Nachtisch, Rezepte 26. Dezember 201621. Dezember 2018AIP, Allergie, antihistamin, asiatisch, autoimmun, Autoimmun paleo, Autoimmunerkrankung, autoimmunprotokoll, bio, Cashew, Datteln, eifrei, einweichen, Energiekugeln, Erythriol, Erythrit, Erythritiol, FODMAPs, fruktosearm, Fruktosemalabsorption, gekeimt, Glutamin, glutenfrei, Hanf, Hanfsamen, histaminarm, Histaminintoleranz, keimen, Kollagen, Konfekt, Kürbiskerne, Kurkuma, laktosefrei, Maca, Macadamianuss, Matcha, milchfrei, Nüsse, Paläo, Paleo, Paranüsse, Pralinen, roh, Rohkost, Rohkostkugeln, Stevia, Trockenfrüchte, Trockenobst, Unverträglichkeit, vegan, vegetarisch, verschenken, Weihnachten, Xucker light, Zitronenschale, Zöliakie 1 Comment

So, hier kommt mein Weihnachtsgeschenk für dich: Ein Rezept für Rohkostkugeln, bei denen die Weihnachtsfreude auch auf einer Eliminationsdiät aufkommen kann und das du nach deinen Bedürfnissen variieren kannst. Wir versuchen, alles aus ihnen herauszuholen, um sie so verträglich wie möglich zu machen. Zwei Dinge halte ich hier für wichtig. Zum einen, sie sind eine Süßigkeit und man sollte sich an ihnen natürlich nicht überfressen, sonst sind auch sie nicht mehr gesund für uns. Doch das andere ist, dass du ein Mensch bist und nicht dafür gemacht bist, auf einer strengen, eintönigen Diät zu sein, deswegen gönne deinem Gaumen hin und wieder gezielt und bewusst ein kulinarisches Hoch, dann fällt einem das Durchhalten doch gleich leichter. Oder du kennst jemanden, dem du damit eine Freude bereiten könntest? Schenken ist doch die größte Freude, und wenn du sie nett verpackst, isst das Auge auch noch gleich mit.

Hier hast du auf jeden Fall eine Nascherei, die aus vollwertigen Lebensmitteln hergestellt ist, voll an antientzündlichen Mineralien (wie Magnesium). Wer hat jemals gesagt, dass es ein Naturgesetz ist, dass man über die Feiertage zunehmen und sich hinterher schlapp und überfüllt fühlen muss?

Das Schöne an diesen Kugeln ist, dass es quasi endlos Variationsmöglichkeiten gibt (wie du wahrscheinlich schon auf jedem anderen Vegan- und Paleoblog und -kochbuch festgestellt haben wirst) weswegen ich gar nicht vorhabe, jetzt mit DEM neuen Rezept aufzuwarten, sondern dir einfach nur zeige, was möglich ist, denn Fantasie besitzt du selbst noch jede Menge!

dsc_9029_v — Danke an meinen Schatz Patrick, der die Deko für dieses Werk übernommen hat!

Lammkoteletts mit Ofengemüse

Doro Hauptgericht, Rezepte 19. August 201619. Januar 2018AIP-machbar, antihistamin, autoimmun, Autoimmunpaleo, Avocadoöl, backen, bio, eifrei, Fleisch, fruktosearm, grasgefüttert, histaminarm, Histaminintoleranz, Ingwer, Karotten, Knoblauch, Kochen, Kurkuma, laktosefrei, Lamm, lowcarb, lowcarb machbar, Meersalz, Minze, Mittagessen, Neurodermitis, nussfrei, Ofengemüse, Olivenöl, Oregano, Paläo, Paleo, Rezept, Salbei, Schaffleisch, Süßkartoffeln, Thymian, Verjus, Weidehaltung, Zitronensäure, Zwiebeln 0 Comment

antihistamin, fruktosearm, laktosefrei, paleo, AIP-machbar, lowcarb machbar, nussfrei, eifrei
Im Grunde ein simples aber sättigendes Gericht. Lamm war am Anfang das für mich verträglichste Fleisch, da es nur extrem kurz abgehangen ist. Aus diesem Grund ist es sehr histaminarm und gilt als für Allergiker sehr verträgliches Fleisch. Zudem dürfte es durch die Weidehaltung und Grasfütterung der Tiere sehr toxinarm sein. Ich merke nach dem Verzehr keinerlei Symptome wie nach dem Verzehr von konventionell gehaltenem Schwein, nämlich einen Energieeinbruch, teilweise auch Brainfog und schlechte Laune, sondern fühle mich mit neuer Energie erfüllt und bereit anzupacken, was auch immer auf mich zukommt, außerdem Freude an der Interaktion mit Menschen. Dies dürfte auch daran liegen, dass Wiederkäuer durch ihre besondere Darmflora Toxine sehr gut abbauen können 1)2), im Gegensatz zu Schweinen, die oftmals auch noch mit schimmeligem Getreide gefüttert werden.

Am optimalsten wäre natürlich Schaffleisch aus Deutschland, um die hiesigen Schäfer und den Erhalt von Kulturlandschaften zu unterstützen. Eine gute Bezugsquelle für frisches Lamm ist ein türkischer Laden, hier erhältst du ebenfalls für sehr günstig (und sehr gesund!) Innereien. Ich persönlich fühle mich durch rotes Fleisch besser gesättigt als durch weißes, allerdings habe ich inzwischen wieder eine große Bandbreite an Fleisch in meinen Speiseplan eingebaut. Aus dem Buch von Reinhart Jarisch „Histaminintoleranz und Seekrankheit“ habe ich erfahren, dass das Vitamin B6 ein wichtiger Faktor ist, Read more

Guacamole – gesund und verträglich

Doro Allgemein, Artikel, Für Zwischendurch, Hauptgericht, Rezepte 6. Mai 201619. Januar 2018allergenarm, Allergie, allergisch, antihistamin, Avocado, Avocadoöl, einfach ungesättigte Fettsäuren, Ernährung, Fett, fettreich, fruktosearm, Gemüse, gesund, gesunde Fette, grillen, Guacamole, Heuschnupfen, histaminarm, Histaminika, Histaminikum, Histaminintoleranz, histaminsenkend, laktosefrei, lowcarb, Mastzellen, MCAS, Nahrungsmittelintoleranz, Neurodermitis, Obst, Paläo, Paleo, roh, Rohkost, Rohvegan, vegan, vegetarisch 2 Comments

antihistamin, fruktosearm, oxalatarm, laktosefrei, paleo, AIP-machbar, vegan, vegetarisch, lowcarb, nussfrei, eifrei – salicylatreich

Reden wir über die Wiedereinführung von Lebensmitteln. Wenn du schon ein bisschen in meinem Blog gestöbert hast, wirst du gemerkt haben, dass ich ziemlich gegen das wahllose Streichen von Lebensmitteln bin. Ja, es kann absolut unverzichtbar sein für einen gewissen Zeitraum, oder für einzelne Dinge sogar für immer, wenn sie dein persönliches Kryptonit sind, ansonsten hat dein Körper keine Chance zur Heilung, wenn er so unter Dauerbeschuss steht. Doch dann ins Gegenteil zu verfallen, und uns auszuhungern, kann auch nicht die Lösung sein, denn ohne die wichtigen Nährstoffe können wir nicht richtig funktionieren, auch nicht unsere Mastzellen. Wie wäre es daher eher damit, wenn du ein bisschen deine Stabilität zurückerlangt hast, nicht mehr auf ein Ganz oder Garnicht zu gehen und deine Verträglichkeitsbalance zu finden? Lieber eine Scheibe Banane in der Woche, als ganz auf sie zu verzichten und dich dann einmal im Monat daran zu überfressen, weil dein Körper nach den Nährstoffen darin schreit. Deswegen funktionieren auch Hungerkuren Read more

In Kokosöl frittierte Kochbanane

Doro Nachtisch, Rezepte 5. September 201519. Januar 2018allergenarm, caseinfrei, frittieren, frittiert, fruktosearm, gesunde Ernährung, glutenfrei, histaminarm, Histaminintoleranz, Kochbanane, Kochen, Kokos, Kokosöl, laktosefrei, Nachtisch, Nahrungsmittelallergie, Nahrungsmittelintoleranz, Neurodermitis, nussfrei, Paläo, Paleo, Plantane, Rezept, süß, vegan, vegetarisch 0 Comment

Histaminarm, fruktosearm, laktosefrei, glutenfrei

Du brauchst für 1 Portion:

-Eine kleine Pfanne

-1 sehr reife Kochbanane (weich und mit großen schwarzen Flecken, bekommst du in manchen größeren Supermärkten sowie in Asialäden, ansonsten eine grüne einfach ein paar Wochen bei Zimmertemperatur liegen lassen. Nicht in der Nähe von anderem Obst oder Gemüse, da es sonst durch die abgesonderten Reifegase schnell gammelig wird. Nicht in Plastiktüten lagern!)

-2 EL Kokosöl (bekommst du auch im Bioladen, aber inzwischen auch in den meisten Supermärkten)

-eventuell zum Bestreuen: Kokosraspeln, Beeren… Read more