Histamin kommt in den meisten Lebensmitteln in mehr oder weniger geringer Dosis vor. Genaue Angaben sind leider nicht möglich, da es oftmals sehr große Schwankungen gibt, je nach Lagerung, Hygiene und Reifegrad. Grundsätzlich gilt, je mehr ein Lebensmittel gereift ist … Histaminreiche Nahrungsmittel weiterlesen